{"id":43,"date":"2026-09-27T23:34:49","date_gmt":"2026-09-28T02:34:49","guid":{"rendered":"https:\/\/tilde.com.br\/demo\/forno-fermento\/o-que-e-fermentacao-natural\/"},"modified":"2026-09-27T23:34:49","modified_gmt":"2026-09-28T02:34:49","slug":"o-que-e-fermentacao-natural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tilde.com.br\/demo\/forno-fermento\/o-que-e-fermentacao-natural\/","title":{"rendered":"O que \u00e9 fermenta\u00e7\u00e3o natural (e por que o p\u00e3o fica melhor)"},"content":{"rendered":"<p>O fermento natural \u00e9 uma cultura de leveduras e bact\u00e9rias que vivem na farinha e na \u00e1gua. Alimentado todos os dias, ele faz o p\u00e3o crescer devagar.<\/p>\n<h2>Por que \u00e9 diferente<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Sabor:<\/strong> a fermenta\u00e7\u00e3o longa produz aromas levemente \u00e1cidos e complexos.<\/li>\n<li><strong>Digest\u00e3o:<\/strong> parte do amido e do gl\u00faten \u00e9 quebrada durante o processo.<\/li>\n<li><strong>Durabilidade:<\/strong> o p\u00e3o demora mais para endurecer.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Por aqui, cada p\u00e3o leva cerca de 36 horas da mistura ao forno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Levain, tempo e paci\u00eancia: entenda o processo que d\u00e1 sabor, casca e durabilidade ao p\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":20,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-43","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tilde.com.br\/demo\/forno-fermento\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tilde.com.br\/demo\/forno-fermento\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tilde.com.br\/demo\/forno-fermento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tilde.com.br\/demo\/forno-fermento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tilde.com.br\/demo\/forno-fermento\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tilde.com.br\/demo\/forno-fermento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tilde.com.br\/demo\/forno-fermento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tilde.com.br\/demo\/forno-fermento\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tilde.com.br\/demo\/forno-fermento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}